炸酥肉，作为中国传统美食中的一道经典菜肴，以其独特的口感和丰富的风味深受广大食客的喜爱。要想在家轻松制作出外皮金脆、内里鲜嫩的炸酥肉，掌握一些小技巧是关键。本文将为您揭秘炸酥肉的制作秘诀，让您在家中也能享受到正宗的美味佳肴。 #### 选材与准备 **1. 优质五花肉**：选择肥瘦相间的五花肉是制作炸酥肉的基础。肥瘦比例大约为3:7最为适宜，这样既能保证肉质的鲜嫩，又能提供足够的油脂让外皮变得金黄酥脆。 **2. 腌制**：将切好的五花肉片用适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉等调味料腌制30分钟至